Шоколадный торт с безе и черносливом Ингредиенты: Шоколадный торт: 200 г шоколада горького 4 яйца 125г сливочного масла или маргарина 100г сахара 100 г пшеничной муки 3 чайные ложки порошка для выпечки крем: 3 желтка 1,5 стакана молока (375ml) ¼ Стакана сахара (50г) 1,5 столовые ложки картофельной муки (прибл. 30г) 2 столовые ложки какао 375g сливочного масла 200г чернослива без косточек 1 стакан спирта Шоколадная глазурь: 70г шоколад горький 70ml жидких сливок 30 - 36% 20 г сливочного масла Способ приготовления: Чернослив вымыть, обсушить, переложить в миску и залить спиртом. Миску накрыть крышкой и оставить на ночь. Подготовить тесто. Шоколад поломать на кусочки и вместе с маслом (маргарином) растопить на водяной бане. Дайте ему остыть. Яйца взбить с сахаром на пушистую массу. Далее добавлять понемногу холодный шоколад. Отдельно смешать муку с разрыхлителем. Уменьшить обороты миксера и добавить муку с порошком, смешиваем недолго. Тесто переложить в форму для выпечки диаметром 26 см, смазанную маргарином и посыпанную мукой. Выпекать в предварительно разогретой духовке ок. 25 - 30 минут при температуре 180°C. (Тесто проверить колышком). Дайте ему остыть. Последовательно разрезать пополам так, чтобы образовались два кольца. Подготовить крем. Стакан молока и сахар, довести до кипения. Оставшееся молоко тщательно смешать с яичными желтками и мукой, картофельным. Добавить в кипяченое молока, быстро помешивая, чтобы не образовались комочки. Минутку отварить (примерно 1 мин), пока пудинг не загустеет. Дайте ему остыть. Размягченное сливочное масло растереть миксером в пушистую массу. Далее, постепенно добавить холодный крем. В конце добавить какао. Массу разделить пополам. В одну половину добавить нарезанный чернослив и 50 г нарезанных на куски безе. На блюдо выложить одну часть бисквита. Смазать его массой с черносливом и безе. Накрыть вторым бисквитом. Остальной частью массы, смазать верх и бока торта. Поставить в холодильник, пока масса застынет (около. 2 ч или дольше). Подготовить глазурь. Шоколад мелко нарезать. Переложить в кастрюлю и залить сливками. Все нагревать на низкой температуре, постоянно помешивая, пока шоколад не растворится и возникнет однородная масса. Кастрюлю снять с плиты и добавить сливочное масло. Перемешать до растворения масла. Массу охладить, поместив кастрюлю в холодную воду. Когда масса загустеет, нанесите ее на верхней части пирога. Торт украсить безе. Приятного аппетита!

Теги других блогов: торт шоколад чернослив